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【世界时快讯】温州酱油鸡翅的腌制正宗做法?

2023-06-03 09:03:28 南方养生网


【资料图】

1.调味料酱油、白糖、盐、生姜、蒜。

2.鸡中翅一包一般为两斤,大概二十六个左右,喜欢鸡全翅的也可以换成全翅,解冻以后洗干净晾干表面多余水分。晾好的鸡翅放入一个干净的盆子,两边各划一到两刀,方便更好入味。然后加入100毫升生抽、一勺白酒、一小勺盐、一小勺白糖,开始不断搓揉,揉上几分熟钟后,可以先放半小时到一小时,然后继续揉上十来分钟,让鸡翅膀充分吸收调味料这是准备好的鸡中翅,可以开始穿绳了。

3.就地取材,用的是财务室订凭证的大头针和棉线,一般文具店都有卖。串好的鸡翅膀冬日里趁着天气好,大太阳,连续晒上两到三天。

4.两到三天后,视鸡翅的干湿程度决定是否收起来。收下来的鸡中翅,抽去棉绳,放入冰箱冷冻。煮饭的时候,用碗装几只放电饭煲上面一起蒸了,味道不要太好吃。