令人上瘾的自制咖啡焦糖食谱
2023-06-01 18:33:19
太平洋礼物网
通过添加浓缩咖啡和香草，自制咸焦糖具有美味和独特的风味。这些焦糖不仅光滑、烟熏、耐嚼、黄油味浓郁，而且制作起来非常简单……而且非常容易上瘾！
你需要的东西
2 杯浓奶油
(资料图片仅供参考)
1 1/2 汤匙精细研磨的浓缩咖啡粉
1 3/4 杯砂糖
1/2 杯淡红糖
6 汤匙无盐黄油
1 1/4 杯淡玉米糖浆或液体葡萄糖
1茶匙香草豆提取物
1/2 茶匙海盐
1/2 杯浓缩咖啡豆（装饰用）
9 x 13 有边烤盘
打蜡羊皮纸，切成 3 英寸/7 厘米的正方形
大约产生 70-90 个焦糖糖果。
第 1 步：测量所有成分
首先测量和准备所有成分。
第二步：准备烤盘
在 9 x 13 英寸/22 x 33 厘米的有边烤盘的底部和侧面涂上少许油脂并铺上衬里。加入羊皮纸，轻轻涂上油，放在一边。
第 3 步：将配料加入平底锅
将奶油、浓缩咖啡粉、糖、黄油和玉米糖浆放入一个又大又重的平底锅中。
第 4 步：加热配料
用中高温将混合物煮沸，搅拌直至糖和黄油溶解。
第 5 步：连接温度计
把火调到中火煮，偶尔搅拌，直到焦糖变稠、起泡并且达到 250 华氏度/120 摄氏度的温度。
第 6 步：加入提取物和盐
将焦糖混合物从火上移开，立即加入香草精和盐搅拌。
第 7 步：将混合物倒入准备好的托盘中
将焦糖混合物倒入准备好的托盘中，不盖盖子，在室温下静置至少 8 小时，最多 1 天。
第8步：切成正方形
当焦糖完全冷却后，从烤盘中取出并切成 1 1/4 英寸/3 厘米的正方形。将方块放在一张抹了少许油的羊皮纸上。
第 9 步：加入浓缩咖啡豆
通过将浓缩咖啡豆轻轻压入每个方块的中心来装饰焦糖。
第 10 步：包装和储存
将每个咖啡焦糖包裹在一张蜡纸中，或将其放在密封容器中的蜡羊皮纸层之间。
服务和享受！焦糖最好在室温下保存，最多可以保存一个月。
